打杈，也稱為dǎ chà，是一種農業技術，主要用於修剪植物的不必要枝條或芽，以保持植物健康生長、提高果實產量和品質，或使植物形態更加美觀。打杈通常在晴天進行，以避免傷口感染病害，打杈後最好打一遍殺菌劑以預防病害。不同植物打杈的具體方法和時間有所不同，例如：
黃瓜。打杈主要是為了去除側蔓和側枝，避免與主蔓爭奪水分和養分，影響黃瓜的生長和產量。
番茄和辣椒。整枝和打杈是關鍵管理措施，包括去除側枝和部分葉片，以集中養分、保持通風和光照。
打杈時應注意以下幾點：
選擇正確的時間。通常在植物生長的早期進行。
使用正確的方法。使用鋒利的剪刀或剪刀進行修剪，避免使用手撕或鈍器，以免損傷植株。
注意事項。打杈後要及時清理剪下的枝條和葉子，避免積累病菌和蟲害；及時澆水和施肥，保持植株的健康生長。
打杈是農業中一種重要的管理技術，正確執行可以提高作物的產量和品質。