涼拌麵筋的做法有很多種，下面是一種比較受歡迎的做法：
將麵筋切成小塊，用開水焯燙大約一分鐘，撈出後用涼水過一下，以去除多餘的水分，然後放入碗中備用。
在碗中加入切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜，以及蒜末、辣椒麵、蔥花、芝痲等調料。
澆上熱油炸香的調料，加入生抽、陳醋、蚝油、鹽、雞精、白糖等調味料，再倒入化好的芝痲醬。
用勺子充分攪拌均勻，使調味料和芝痲醬充分融合。
最後，將調好的料汁倒入麵筋和蔬菜中，撒上香菜，抓拌均勻即可食用。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味進行調整，比如增加或減少某些調料的使用量。