打稻穀是一個將成熟的稻穀收割、處理並準備保存的過程，主要包括以下幾個步驟：
收割稻穀：使用鐮刀等工具將稻穀連桿一起割倒，以便後續處理。
割把子：將割下的稻穀以雙手能握住的方式交叉擺在田裡，為使用拌桶等工具做準備。
使用拌桶打穀子：將稻穀放在拌桶中，通過高高舉起把子並重重砸在谷架上的方式，使稻穀脫離稻桿。這個過程需要交替進行，以提高效率。
晾曬稻穀：打下的稻穀需要晾曬，以確保其充分乾燥，減少霉變和蟲害的發生。晾曬時應選擇透氣性好的場地，並注意防曬和防雨。
儲存稻穀：乾燥的稻穀可以入庫儲存，等待後續的加工和食用。
打稻穀的時間通常在每年的秋季，具體時間取決於當地的氣候和稻穀品種。這個過程不僅關係到稻穀的食用和保存，也是稻穀從田野到餐桌的重要一步。通過打稻穀，可以減少農作物病蟲害的影響，並確保稻穀的水分得到充分蒸發，避免發霉和腐爛等問題。