扯麵是一種流行的麵食，其吃法多樣，可以搭配不同的配料。以下是一種常見的扯麵做法：
準備材料。取適量的中筋麵粉，加入少量鹽（約2克）和一個半小時前準備的食用油。
和面。用約160毫升的涼水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，直至形成面絮狀，無乾粉。然後用手揉成麵團。
醒面。將麵團蓋上蓋子醒面約十分鐘。醒面後取出麵團放到案板上，撒少許乾麵粉防粘。
揉面。將麵團揉至光滑，這通常需要五分鐘左右。揉好後，搓成長條，切分成大小相等的面劑子。
擀麵。使用擀麵杖將每個面劑子擀成牛舌狀。
準備配菜。常見的配菜包括西紅柿、青椒等。西紅柿切塊，青椒去蒂後切成菱形塊。
炒菜。熱鍋倒入食用油，加入蔥蒜片爆香，然後加入西紅柿塊和鹽，快速炒出湯汁。再加入木耳、青椒片翻炒至斷生，加入適量開水和生抽、鹽調味。
拉麵。取出面片放到面板上，用筷子在中間壓一下，然後拉長兩頭，從中間撕開。
煮麵。鍋中燒開水，水開後下入扯好的麵條煮兩分鐘，直至麵條全部飄起後撈出盛入碗中。
調味。加入兩勺清湯和炒好的菜鹵。
這樣一碗家常湯扯麵就做好了，既美味又筋道。可以根據個人口味調整配料和調味品。