炒年糕是一種美味的傳統菜餚，其製作方法相對簡單。首先需要準備年糕，如果使用條狀年糕，可以將其切成片，這樣更容易入味。然後進行以下步驟：
準備配菜。常見的配菜包括臘腸、青蒜、胡蘿蔔、洋蔥和毛白菜等。將這些配菜清洗乾淨，並切成合適的大小。例如，臘腸和胡蘿蔔可以切成片或塊，青蒜和洋蔥可以切成小段。
焯水處理。將年糕放入沸水中焯一下，這樣可以使其粘糯有嚼勁。焯水後，用冷水過一遍，以防止年糕粘連。
炒制。在鍋中加入適量食用油，先放入蔥姜等調味料爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。接著加入配菜翻炒，直至配菜斷生。
調味。將年糕和調味料加入鍋中，與配菜一起翻炒均勻。可以提前調好碗汁（如生抽、蚝油、老抽、鹽、糖、胡椒粉等），以便在炒制過程中使用。
裝盤。炒至年糕和所有食材充分融合後，即可出鍋裝盤。
此外，還可以根據個人口味添加不同的調味料和配菜，如韓式辣椒醬、番茄醬、白菜等，以增加風味。炒年糕的關鍵在於掌握好火候和調味料的分量，以確保最終菜餚的口感和味道。