抄手是一種流行於中國四川的傳統小吃，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的抄手做法：
肉餡準備。選擇肥瘦相間的肉（如前夾肉或梅花肉），切成小塊或直接用絞肉機絞成肉餡。在肉餡中加入調味品，如鹽、胡椒粉、雞精、蚝油、生抽、老抽、蔥花和適量的清水。攪拌肉餡，直到變得黏稠，這一過程很重要，因為它能讓肉餡更加鮮嫩多汁。
製作抄手皮。將麵粉和水混合製成麵團，然後擀成薄片，切成正方形或三角形的皮。
包製抄手。將肉餡放在抄手皮中央，然後將皮摺疊成三角形或其他形狀（如菱形），確保封口處捏緊，防止肉餡露出。
調味與烹飪。根據個人口味，可以製作不同的調味汁，如加入蒜泥、生抽、醋、藤椒油、芝痲油和雞精。將調味汁與煮好的抄手混合，可以加入蔬菜或紅油辣椒增加風味。在沸水中煮抄手，直到它們浮起來並煮透。注意在煮的過程中可以加入少量鹽和油，避免抄手粘連。
調味與呈現。根據個人喜好，可以製作不同的調味汁來搭配抄手，如加入蒜泥、生抽、醋、藤椒油、芝痲油和雞精。將調味汁與煮好的抄手混合均勻，然後撒上適量的蔥花或其他香料作為裝飾。
這種做法適合家庭製作，可以根據個人口味調整配料和調味品。