抗結劑是什麼

食品添加劑

抗結劑，也稱爲抗結塊劑，是一種食品添加劑，主要用於防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，以保持其鬆散或自由流動的狀態。

抗結劑通常具有細微的顆粒、鬆散多孔的結構以及較強的吸附力，能夠吸附導致形成結塊的水分、油脂等，從而使食品保持粉末或顆粒狀態。抗結劑不僅廣泛應用於食品行業，還可以用於金屬加工、化工、陶瓷、建材等多箇領域，以阻止不同材料之間的粘合和結塊，提高工藝效率和產品質量。