抱石皴是一種中國山水畫中的獨特技法，由傅抱石先生在總結前人「皴法」的基礎上創造。這種技法以皮紙破筆繪山水，用散鋒亂筆表現山石的結構。抱石皴的特點在於其破筆亂皴的畫法，初看似粗頭亂服，不守規矩，然而線條在痛快淋漓間又含蓄微妙、亂而有法，整體風格和諧統一。
在筆法上，抱石皴以氣取勢，磅礴多姿，自然天成。它把水、墨、設色三者密切結合，潑墨揮灑，變化多姿，工寫並用，以排山倒海之勢，一氣呵成。在用筆上，大膽打破傳統皴、擦、點、染的技法程式，一變傳統筆線的中鋒、側鋒或中側並用以表現骨法運筆的觀念，而運用「散鋒筆法」突破成法藩籬。
傅抱石的創新是在「師古」的基礎上實現的，他在研究師法石濤、夏珪等前賢的畫論和墨跡的過程中，取其精華並賦予新意，集多種皴法於一體，舒心中豪情於紙上，打破了傳統繪畫技法的局限，同時又善用濃墨、注重渲染，講究線條的生動與自然，形成獨特的藝術風格。