抹刀是一種多用途的工具，具體套用如下：
抹刀主要用途是修整石膏、水泥和類似材料，用來抹平表面，製造出平滑的紋理。套用於牆面膩子的施工，適用於多種牆面類型，如紙面、石膏面和混凝土等。它也用於在建築表面上抹平牆體砂漿、地面砂漿或塗抹防水層。
抹刀用於找平、抹灰和打磨，適應不同的牆面材質和套用場景。在灰泥、石膏、乾牆、混凝土或磚塊鋪設工作中，抹刀具有各種尺寸和形狀，可滿足不同的功能需求。
專門用途的抹刀包括修邊抹泥刀、凹槽抹泥刀和陰陽角抹泥刀。
食品行業中使用的抹刀，如用於抹平蛋糕表面奶油或塗抹奶油、移動脫模、抹平裝裱等。
此外，食品行業中使用的抹刀設計為L型或直柄，適用於不同大小的蛋糕或曲奇餅等。