抹茶味是什麼味道

苦、甜、酸

抹茶味通常是指帶有苦、甜、酸的味道。

這種味道結合了茶的清香和苦澀，其中的苦味主要由茶多酚造成，而甜味和酸味則來源於其自身的特性。抹茶的獨特風味還包含細膩的香氣，如甲硫醇的腐臭香、二甲基硫醚的青海苔香氣、2-甲基丙醛的麥芽香、3-甲基丁醛的可可香和2-甲基丁醛的堅果香。這些成分共同作用，形成了抹茶特有的豐富和層次分明的味道。