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抹茶怎麼打

製作抹茶的過程涉及多個步驟,包括準備茶具、調漿、加入熱水、擊拂抹茶和享用。以下是詳細的步驟:

準備茶具。包括茶碗和茶筅,用溫水浸泡茶筅以預熱,然後用熱水溫熱茶碗。

加入抹茶粉。使用茶匙挑出約2克抹茶粉放入茶碗中,一些方法建議先過篩抹茶粉以保證細膩無結塊。

調漿。加入少量純淨水(約5ml)調勻抹茶粉,形成漿狀。

加入熱水。加入約60ml、溫度約為80℃的純淨水。

擊拂抹茶。使用茶筅快速劃「M」形或「W」形,注意不要讓茶筅觸碰碗底,以便充分融入空氣並產生泡沫。

完成。繼續擊拂直至茶沫豐富,形成細膩的奶油狀泡沫,以特定的手勢(如「の」字)收尾。

享用。可以直接從茶碗中飲用,或者將茶倒入個人杯中享用,一些人會加入牛奶、煉乳等調味。

這個過程需要一定的練習來掌握技巧,但一旦熟練,就可以製作出美味的抹茶。