綠茶的一種特殊形式
抹茶是綠茶的一種特殊形式，起源於日本。它的製作過程與普通綠茶不同，抹茶在生產過程中不經過揉捻，而是直接進行乾燥，這樣可以避免茶葉組織受損，保留更多的營養成分。抹茶是將茶葉石磨研磨成細膩的粉末，因此喝抹茶相當於將整片茶葉吸收進人體，相比沖泡的綠茶營養價值更高。
抹茶的顏色呈現出濃郁的綠色，粉末狀，與綠茶的形態不同。口感上，抹茶粉末更細膩，泡製成抹茶時，口感絲滑綿密，帶有獨特的抹茶香氣，通常帶有一絲甜味。
抹茶的使用場景主要是日式的茶道禮儀中，也常用於製作抹茶拿鐵、抹茶甜點等。抹茶中含有豐富的胺基酸、兒茶素和咖啡因等成分，這些成分有助於提升免疫力、促進新陳代謝和緩解焦慮。
綠茶通常以茶葉形式泡飲，也可以做成茶包、茶粉等形式。綠茶含有豐富的茶多酚和兒茶素等成分，具有清熱解毒、提神醒腦、抗氧化等功效。