拉條子炒菜是一種常見的新疆麵食做法，其關鍵步驟包括和面、拉麵、煮麵、炒菜和混合。以下是拉條子炒菜的具體教程：
和面。根據所需數量，將麵粉和適量的水和成麵團，如果使用高筋麵粉則不需加鹽，普通麵粉則需要加一點鹽。麵團要和得均勻，無疙瘩。
拉麵。將麵團切成小段，逐個拉成細麵條，在鍋中加入足夠的水，水微開後下入麵條，大滾1次或2次後關火，將麵條撈出並浸入涼水中。
準備配菜。根據個人喜好，準備各種蔬菜，如番茄、洋蔥、青紅辣椒、胡蘿蔔等，以及可能的肉塊或肉片。
炒菜。先將肉類和香料（如薑片、蔥條）在油中炒香，然後加入黃豆醬、番茄等，炒出醬香，接著加入蔬菜，炒至半熟。
混合。將煮好的麵條瀝乾水分後加入菜中，用筷子或鏟子輕輕翻拌，使麵條與醬汁和蔬菜充分混合均勻，調整味道。
以上步驟完成後，即可出鍋享用美味的拉條子炒菜。