拉麵的製作方法主要包括和面、醒面、拉麵和煮麵，具體如下：
和面。首先準備麵粉和鹽，將麵粉放入盆中，一邊慢慢加入鹽水（水與鹽的比例可根據個人口味調整），一邊用筷子攪拌成絮狀。然後用手揉面，直到麵團光滑，這一過程可能需要一些力氣，尤其是對於初學者來說。
醒面。將揉好的麵團蓋上保鮮膜，醒發20到30分鐘。醒好的麵團會更加柔軟，容易操作。
拉麵。將麵團分割成小份，每份擀成薄片，然後切成麵條。拉住麵條的兩端，輕輕拉長，這一步需要一定的技巧和力量，拉麵的技巧需要多次練習才能掌握。
煮麵。將拉好的麵條放入沸水中煮熟。根據個人口味，可以加入不同的配料和調味品。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。在和面時，要注意水和鹽的比例，以及麵團的軟硬程度，這會影響最終的麵條質量和口感。