排骨冬瓜是一道美味又營養的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材。選擇新鮮的排骨和冬瓜，將排骨清洗乾淨，並剁成小段；冬瓜去皮去籽，切成塊狀。
焯水去腥。將排骨放入冷水中，加入蔥、姜、料酒去腥味，大火燒開後撇去浮沫，煮約5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。
燉煮排骨。將排骨放入砂鍋或高壓鍋中，加入適量的清水或高湯，再放入一些薑片、蔥段等調味料，大火燒開後轉小火慢燉。
加入冬瓜。排骨燉約30至45分鐘後，加入冬瓜塊，繼續燉煮10至15分鐘，直到冬瓜變軟。
調味。燉好的排骨和冬瓜中加入適量的鹽、雞精或白鬍椒粉調味，攪拌均勻。
出鍋。最後撒上一些香菜和蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
根據個人口味，可以在燉煮過程中加入或調整某些調料，如八角、桂皮等，以增加菜餚的風味。