唐代 掛麪最早起源於唐代。 在唐代，掛麪被稱爲“須面”，並且已經出現了婚俗中以掛麪作爲聘禮的情況。到了元朝，掛麪的製作技術得到了發展，元朝北方的居民發明了將麪條掛起來自然風乾的方法，這種製作掛麪的方法逐漸流傳開來。