採摘桂花的方法有幾種，可以根據具體情況選擇合適的方法：
樹上採摘。這種方法適合需要大量桂花的場合，爬到樹上，用肩背竹簍的方式手工採摘。這種方法雖然效率較低，但採摘下來的桂花質量較高。
振落收花。在早晨露水未乾前，用竹竿輕輕敲打樹枝或上樹搖晃樹枝，將桂花振落。這種方法適用於開放時間較長的桂花，但要注意不要損傷樹枝。
剪枝摘花。將1至2年生枝連花一同剪下，然後用手摘下花朵。這種方法適用於需要清潔、無雜質的桂花，但對植物有一定的損傷。
選擇正確的時間。最佳的採摘時間是桂花開放後的2至3天，這時花瓣鮮嫩、香氣濃郁。
準備好工具。如剪刀、籃子、帶把的工具等。
選擇正確的位置。建議選擇花瓣較少、枝條較細的位置採摘，以避免對植株造成過大損傷。
處理好採摘好的桂花。採摘後應儘快進行處理，如清洗和晾乾，以保持其新鮮度和香氣。
這些方法可以根據實際情況和個人偏好進行調整。例如，如果需要大量的桂花用於烹飪或製作香料，可以選擇效率較高的振落收花法；如果需要少量的、高質量的桂花用於製作乾花或裝飾，可以選擇樹上採摘法。