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提拉米蘇的做法

提拉米蘇的做法如下:

材料:馬斯卡彭乳酪淡奶油、糖、蛋黃咖啡粉(或濃縮咖啡液)、咖啡力嬌酒(可選)、手指餅乾可可粉等。

步驟:

準備三個蛋黃,再加入適量的白砂糖攪拌均勻,拌勻後再隔熱水加熱攪拌至發白的狀態。

把馬斯卡彭乳酪攪拌至順滑,然後加入之前的蛋黃糊一起攪拌均勻。

將淡奶油打發到粘稠的優酪乳狀,再加入之前的馬斯卡彭蛋黃糊繼續攪拌均勻,這樣提拉米蘇液就完成了。

準備咖啡水,用咖啡粉加入砂糖,再加入開水攪拌均勻。

組裝提拉米蘇的時候,先將手指餅乾蘸一層咖啡水放到模具的底部,然後再擠一層提拉米蘇液,稍微抹平整,之後再用同樣的方法做第二層,再將表面抹平整。

將做好的提拉米蘇放入冰櫃冷藏至少5個小時,最好冷藏過夜。要吃之前在表面撒上一層可可粉即可。

注意:

淡奶油的質地和芝士糊的質地差不多,所以不需要分次倒入,可以一次性全部倒入慕斯糊中拌勻。

鋪一層手指餅乾在模具底部時,刷一層咖啡液在餅乾上,也可以將手指餅乾在咖啡液裡面滾一圈拿出來再放進模具的底部。

此外,提拉米蘇的口感和味道可能因烹飪時間、溫度等因素而不同,請享受製作的過程。