搔菌的目的

搔菌的主要目的是在食用菌栽培過程中，通過去除老菌種塊和菌皮，促進菌絲發生原基，使子實體整齊地從培養基表面發生。這一操作不僅有助於改善培養料的通氣條件，保證食用菌子實體生長對氧氣的需求，還能防止菌絲體自溶或孳生雜菌，從而提高食用菌的產量和質量。搔菌的具體做法包括使用刀片、竹籤或8號鐵絲製成的扁平小鏟等工具在培養料上打洞或切割至一定深度，以及去除培養料表面的菌皮和老接種菌塊。搔菌作業需要及時準確，一般在菌絲長滿袋後7到10天進行為宜，以避免影響出菇的效果。