撒尿牛丸是一種流行的美食，其特色在於牛肉丸中包裹的肉皮凍。以下是撒尿牛丸的做法：
準備肉餡。將300克五花肉切碎，加入拍碎的生薑，使用絞肉機絞碎，不要絞得過細。接著，加入提前泡好的蔥姜水（蔥結和拍碎的生薑用溫水泡20分鐘），分次少量加入，每次攪拌均勻後再加下一次。這樣處理可以去除異味並增加香味。
加入調料。向肉餡中加入玉米澱粉、雞蛋清、生抽、老抽、蚝油，以及切碎的皮凍（如果皮凍較硬，需要先切碎）。加入白鬍椒和足夠的蔥花，根據口味加入鹽，拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷凍至硬。
準備牛肉餡。將1斤牛肉切碎，加入蔥白、薑片、60克木薯澱粉、生抽、蚝油、白鬍椒和適量鹽，使用絞肉機攪碎。加入冰塊以增加口感彈性。
形成丸子。從冷凍的五花肉餡中擠出牛肉餡，捏成小窩狀。然後將牛肉餡擠入五花肉窩中，團成丸子形狀。
煮製丸子。在半開不開的水中煮丸子，防止煮裂。小火慢煮直至熟透，丸子浮起即可。煮好後，將丸子放入涼水中加冰塊，以使牛肉丸更加彈緊緻。
此外，還可以根據個人口味調整配料和烹飪方法。