撒尿牛肉丸是一種美味的傳統美食，製作過程需要一定的技巧和耐心。以下是一種常見的撒尿牛肉丸做法：
準備牛肉。選擇新鮮的牛肉，去除筋膜並切成小塊。用擀麵杖或肉錘將牛肉敲打成肉泥，這一步驟有助於增加牛肉的黏性和彈性。
攪拌肉泥。在牛肉泥中加入鹽、胡椒粉、味素等調味料，朝一個方向攪拌至肉泥黏稠。加入雞蛋清和澱粉以增加嫩滑感和黏性。
加入輔料。可以加入蔥姜水、香油、高湯等，以增加風味。如果需要，可以加入一些香菇、蔥、蒜等輔料製成的餡料。
製作牛肉丸。用手抓起肉泥，從虎口處擠出小丸子，用勺子或手將其刮入溫水中。注意水溫不宜過高，以避免牛肉丸散開。
煮製。將牛肉丸煮至浮起，表明已經熟透。煮好後，可以將牛肉丸放入冰水中浸泡，以增加彈性和緊緻感。
調味和裝飾。可以根據個人口味，在煮好的牛肉丸中加入香菜、生抽、雞精等進行調味。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。