擔擔麵的做法主要包括以下步驟：
準備輔料和調味料。選擇去皮五花肉切成小粒，稍微剁一下，不要剁得太細。
炒制肉末。熱鍋後加入底油，放入肉末炒至酥脆，喜歡肉味的可以不過度炒乾。
調味。碗中加入芝痲醬、炒肉末的豬油、鹽、白糖、香辣紅油和花椒麵等調味料，加入大蒜搗碎後放入碗中。
煮麵。鍋中加水燒開，加入麵條煮熟後撈出，用涼水沖洗冷卻，放入調味料中。
加入輔料。加入適量的豬肉末、花生碎、蔥花，淋上適量香油拌勻。
此外，還可以根據個人口味加入辣椒油、花椒粉等增加風味。擔擔麵的特色在於其獨特的醬料和肉臊，這些成分共同作用，使擔擔麵具有獨特的風味和口感。