救心菜是一種具有多種食用方法和健康功效的蔬菜，可以預防心血管疾病，並具有降低血壓、緩解失眠和心悸等作用。以下是一些常見的救心菜吃法：
涼拌。選擇嫩莖或葉，用開水焯1分鐘左右，然後放入冷水中浸泡，控乾水分，切成段放入碗中，加入適量鹽、醬油、蒜末、辣椒油、香油等調味料拌勻。
炒菜。將救心菜洗淨後切成段或絲，可以與肉或蛋一起炒，也可以素炒，調味方式與一般蔬菜相同。
涮火鍋或燉菜。將救心菜洗淨後直接放入火鍋中與各種肉類（如羊肉、牛肉、雞肉）或海鮮一起涮煮，也可以與瘦肉、排骨等一起燉煮。
製作湯品。將救心菜切碎或榨汁後加入清湯中煮沸，可以製作成不同風味的湯品。
自製冷飲。將救心菜洗淨後榨汁，加入適量涼開水和冰糖或其他冷飲配料，攪拌均勻後飲用。
製作餡料。將救心菜切碎後用作餡料，可以用於製作餃子、包子等。
除了食用，救心菜的葉子還可以像茶葉一樣揉搓曬乾後泡水飲用，具有緩解失眠、心悸等功效。這些方法不僅美味，還充分體現了救心菜的營養價值和健康效益。