文丘里效應，也稱為文氏效應，是由義大利物理學家文丘里發現的。這一效應描述了當流體通過一個逐漸縮小的通道時，流速會增大，並在出口處產生低壓或部分真空的現象。
文丘里閥是利用文丘里效應的一種套用，它可以通過調節截面的大小來控制流體的流速和壓力。在實驗室通風系統中，文丘里閥可以用於精確調節氣體流量，確保室內空氣品質；控制實驗室的壓差，防止污染物進入或實驗物質洩漏；以及控制風速，有效排除有害氣體或顆粒物。
此外，文丘里閥因其精確的流體控制性能，在工業領域和流體系統中有著廣泛的套用。例如，它在石油和化工工業中用於控制流體的壓力、溫度和流量；在電力行業用於調節和控制介質的流量和溫度；在水處理和污水處理系統中用於控制水的流量、壓力和水質；以及在食品和製藥工業中用於控制介質的流量和壓力，確保生產過程的衛生和質量標準。