文思豆腐是什麼

文思豆腐是一道具有悠久歷史的傳統名菜，屬於江蘇省的淮揚菜系。

這道菜始於清代，據傳由揚州天寧寺的文思和尚所創，已有300多年的歷史。文思豆腐以其嚴格的選料、精細的刀工、軟嫩清醇的口感以及入口即化的特點而聞名，同時具有調理營養不良、補虛養身的功效，適合各個年齡段的人羣食用，是老人和兒童餐食的上佳選擇。關於文思豆腐的起源還有一段傳說，據說在乾隆年間，文思和尚爲了招待更多的佛門居士，研製了這道菜，其獨特的刀工技藝和鮮美的滋味使其廣受歡迎。