文火是多大火

小火

文火通常是指小火。

文火是一個中藥學名詞，指的是煮東西時使用的非常小並且緩慢的火。在烹飪中，文火主要用於需要長時間燉煮的食材，以保持較低的溫度，使食材能夠緩慢地燉煮至熟透，同時不破壞食材本身的營養成分和口感。通常家庭用燃氣灶的火力分為三種，分別是大火、中火和小火，文火就是指煮東西時只點燃灶頭內圈的小火。