對於新手炒菜，建議從簡單的菜餚開始學習，如西紅柿炒雞蛋或香脆蓮藕肉絲。以下是這兩個菜餚的做法：
西紅柿炒雞蛋。材料包括西紅柿2個、雞蛋3個。做法是將西紅柿切塊，雞蛋打散後炒熟盛出，再炒西紅柿，加入雞蛋和少許糖、鹽調味。
香脆蓮藕肉絲。材料有蓮藕、瘦肉絲、青紅椒、蒜葉。做法是蓮藕切片焯水後撈出，與炒熟的瘦肉絲、青紅椒一起炒，加入調味料如生抽、老抽、蚝油、鹽和雞精，最後加入蒜葉炒勻。
此外，還有肉沫茄子和毛豆炒肉絲等菜餚，這些菜餚的製作方法相對簡單，適合新手練習。在炒菜時，注意掌握火候和調料的使用是關鍵。