新拌混凝土的和易性是指混凝土在施工過程中的操作便利性和成型質量，具體包括流動性、粘聚性和保水性三個主要方面。以下是關於和易性的詳細解釋：
流動性。流動性指的是混凝土在自重或機械振搗的作用下能夠均勻、密實地填滿模板的能力。流動性的適宜程度反映了混凝土拌合物的稀稠程度，過乾稠則流動性差，難以振搗密實；過稀則流動性好，但容易出現分層離析現象。
粘聚性。粘聚性指的是混凝土組成材料之間存在一定的粘聚力，能夠在施工過程中保持混凝土的均勻性，防止分層和離析現象。粘聚性不佳會導致集料與水泥漿分離，影響混凝土的均勻性。
保水性。保水性指的是混凝土具有一定的保水能力，在施工過程中不產生嚴重泌水現象。保水性差的混凝土容易形成透水通道，影響混凝土的密實性和強度。
和易性的優劣直接影響混凝土的施工質量和最終性能，因此需要通過合理的配合比設計和施工控制來確保和易性。