製作新疆拌麪的方法可以總結爲以下步驟：
和麪。將麪粉和鹽放入盆中，逐漸加入涼水，和成麪糰，麪糰的硬度應該是中等偏軟，不是特別軟，揉至沒有乾粉，然後讓麪糰醒發30分鐘左右。
準備配菜。常見的配菜包括羊肉、牛肉、香芹、洋蔥、辣椒、西紅柿等，將這些食材切成合適的大小。
醒面和盤面。將麪糰分割成小份，每份麪糰抹上油後擀成長條，再切成細條，細條表面抹上油後盤曲成團，再次醒發約30分鐘。
炒制配菜。熱鍋中加油，先炒香蒜末、薑末等調料，再加入切好的肉片翻炒至變色，然後加入其他蔬菜翻炒，可以加入適量醬油、鹽等調味料。
煮麪和拌入配菜。將麪條拉細後下入沸水中煮熟，煮好的麪條撈出後可以用涼水過一下以停止烹煮並增加彈性，然後將麪條和炒好的配菜混合均勻即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如選擇不同的肉類或蔬菜作爲配菜，或者根據個人喜好調整面的軟硬程度。