伽師瓜 新疆最好的哈密瓜是伽師瓜。伽師瓜因其產地在伽師縣而得名，已有1500餘年的種植歷史。它的形體勻稱飽滿，具有肉厚質細、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高等特點，居全疆甜瓜之首，成為國內各類瓜果中的佼佼者。