新疆作為中國的一個自治區，以其獨特的地理環境和氣候條件，孕育了豐富多樣的水果，以下是新疆的主要特色水果：
小白杏。主要產自阿克蘇地區的庫車縣和輪胎縣，果實表面光潔，果肉黃中透白，質細多汁，風味甜美，純甜無酸，富含維生素和無機鹽。
無花果。主要產於阿圖什地區，被譽為「水果皇後」，甘甜多汁，味芳香。
哈密瓜。新疆的哈密瓜味甘如蜜，不僅口感好，而且營養豐富，是新疆最知名的特產之一。
葡萄。新疆吐魯番是葡萄的故鄉，這裡的葡萄似珍珠，像瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁。
蟠桃。新疆的蟠桃種類繁多，軟糯多汁，又味甘清香，含有較高的鐵量，有助於防治貧血。
西瓜。新疆西瓜種類多樣，一般在夏季成熟，果實大，瓜皮有清晰的花紋，果型呈長橢圓形，口感酥脆。
庫爾勒香梨。以其色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁而著名，被譽為梨中珍品。
阿克蘇冰糖心蘋果。以其外形美觀、品質純正、果香濃郁、甘甜味厚而聞名。
此外，新疆還有諸如喀什西梅、和田玉棗等多種特色水果。