新石器文化可以分為三個主要階段：
早期階段（約12000-8000年前）：
前期（前陶新石器時期）：石器主要以打制為主，磨製石器很少，陶器剛出現，火候較低，質地粗疏。
後期（陶器的萌芽時期）：石器打制仍占一定比例，陶器技術略有進步，但仍有原始性。
中期階段（約8000-5000年前）：
前期：陶器製作技術進步，出現彩陶，石器磨製技術發展，出現通體磨光的石器。
後期：陶器製作技術進一步進步，輪制技術普遍，石器磨製更為精細，出現穿孔石器。
晚期階段（約5000-4000年前）：
前期：陶器製作技術繼續發展，輪制技術普遍使用，石器磨製更加精細。
後期：陶器製作技術達到高峰，出現更多複雜的紋飾和裝飾，石器形態變小，出現禮器性質的玉器隨葬。
這些階段反映了新石器時代技術和文化的逐步發展和進步。