新鮮且尚未晾乾外皮的蒜
新蒜是一種新鮮且尚未晾乾外皮的蒜，通常在每年4月底至5月初上市。以下是關於新蒜的詳細介紹：
外觀。新蒜的外皮呈鮮綠色，質地較嫩，蒜瓣飽滿，頂端有一小段綠色的蒜苗。
口感。新蒜的口感較爲鮮嫩，辣味較重，具有濃郁的蒜香味。
營養價值。新蒜含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、磷、鉀等，其辣素含量較高，具有較強的抗菌消炎作用。
食用方法。新蒜適合用於涼拌菜、醃製菜等需要保留辛辣味道的菜餚。
此外，新蒜在儲存時需要避免陽光直射和潮溼，以防止發芽和變質。以上是關於新蒜的詳細介紹，希望對你有所幫助。