新鮮海蜇的吃法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
酸辣海蜇。首先將海蜇沖洗乾淨，去除鹽分和泥沙。將海蜇改刀，用米醋、生抽、辣鮮露、花椒油等調料製作料汁，然後將海蜇浸泡在料汁中，加入黃瓜片增加口感，拌勻後冷藏四五個小時即可食用。
涼拌海蜇。將海蜇切片後用清水沖洗乾淨，準備蒜蓉、小米辣、香菜等調料，加入生抽、白糖、白醋等調味料拌勻，最後加入海蜇和黃瓜片，調味後即可食用。
松柳海蜇。先將海蜇清洗乾淨並浸泡數小時，然後用熱水燙過並切絲拌菜。搭配芽苗菜如松柳苗、洋蔥苗等，加入米醋和其他調味料拌勻。
白菜拌海蜇。將海蜇切絲後用熱水燙一下，再用涼水沖涼。加入香菜、白菜心等配菜，以及鹹鹽、味素、醬油、白糖、米醋和蒜泥調味。
醋椒海蜇啫喱凍。先將海蜇沖洗無鹽味後控乾水分，製作醋椒汁。將調好的汁水倒入餐具中，放入冰櫃冷藏後成為啫喱凍。將切好的海蜇與啫喱凍混合，點綴蘿蔔苗即可食用。
以上方法都能充分展現新鮮海蜇的獨特風味和口感。