新鮮牡蠣有幾種常見的烹飪方法：
蒸煮。將牡蠣清洗乾淨後，放入蒸鍋中，加入檸檬片、生薑片和小米辣。蒸煮大約5分鐘即可。
蒜蓉烤牡蠣。將清洗乾淨的牡蠣擺盤，製作蒜蓉和小米椒的醬料，然後將醬料鋪在牡蠣肉上，放入蒸鍋蒸5分鐘。
炸牡蠣。將牡蠣肉用澱粉和食用油抓拌均勻，然後炸至金黃。另外準備碗汁（白糖、味極鮮、醋），鍋中留少許油，倒入碗汁燒至濃稠後，加入炸好的牡蠣肉和胡蘿蔔絲、蔥絲翻炒均勻即可。
燉牡蠣。先將五花肉煸香出油脂，加入姜蒜爆香，再放入洋蔥和牡蠣。加入料酒、食鹽、蠔油和生抽調味，再加入啤酒燉煮5分鐘。
這些方法都能充分展現牡蠣的鮮美風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。