新鮮百合的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
冰櫃保存。先將百合清洗乾淨，然後瀝乾水分，讓百合在陰涼處放置兩天。之後，將百合裝入保鮮袋中，排出空氣，放入冰櫃的冷凍室，溫度設定在2度到6度之間，這種方法可以保存百合大約半年。
地窖保存。由於地窖內的空氣稀薄、溫度低，可以為百合提供一個低氧、低溫的環境，這種方法可以使百合至少保存三個月。
曬乾保存。將百合洗淨後切成片狀或小塊，然後放在陽光充足、通風良好的地方晾曬，直到完全乾燥。乾燥後的百合放入密封袋或容器中保存，這種方法可以保存半年到一年的時間。
水果保鮮劑保存。使用專用的液體保鮮劑浸泡百契約十分鐘，然後晾乾。
此外，還可以巧妙去皮，去皮可以去除百合的苦澀味，使其更加鮮嫩可口。百合去皮後應清洗乾淨，然後瀝乾水分。