新鮮魔芋的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
炒魔芋。先將魔芋切成粗條，再切成約0.2厘米厚的片。準備一些豬肉，切薄片，用肥肉煉油增加香味。同時準備一些韭菜，切成兩厘米長的小段。在鍋中燒熱油，先炒香肉片，然後加入剁辣椒和魔芋，快速翻炒。加入鹽、生抽和蚝油調味，最後加入韭菜段，快速翻炒後即可出鍋。
紅燒魔芋。將魔芋切成大塊，準備好蒜片、蔥段和紅椒碎。調一碗料汁，包括鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油和溫水。鍋中加水，加鹽後煮沸，放入魔芋焯水兩分鐘，去除鹼味。另燒熱鍋，加入火鍋油和蔥蒜炒香，加入臘八豆、雞爪、薑片和清水，倒入料汁，煮沸後放入魔芋和紅椒，加雞粉和蔥葉調味。
泡菜炒魔芋。準備魔芋豆腐和豬五花肉。將魔芋豆腐切片，與豬五花肉和泡菜一起炒制。焯水後的魔芋豆腐更加入味，炒制時可以加入其他調味料如生抽、蚝油等增加風味。
這些做法都能充分展現魔芋的風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。