日本九州地區以其豐富的海鮮和獨特的料理文化而聞名，提供了眾多令人垂涎欲滴的美食。以下是一些九州地區的特色美食：
新鮮魚生。九州沿海地區盛產各種海鮮，包括章魚、鮪魚、海膽和加吉魚等，這些海鮮可以做成刺身或天婦羅享用。
漁港燒烤。在九州的漁港，你可以品嘗到新鮮的生蚝、扇貝、蛤蜊和海螺等貝殼類海鮮，經過簡單的調味後燒烤而成。
水煮雞肉火鍋。福岡的博多地區以水煮雞肉火鍋而聞名，使用當地散養雞製成的高湯燉煮雞肉，搭配各種丸子和蔬菜。
博多拉麵。博多拉麵是九州最著名的拉麵之一，以豬骨熬製的濃郁白湯和拉麵搭配叉燒、筍尖、溫泉蛋等。
河豚料理。九州尤其是下關被稱為「河豚之鄉」，這裡有各種烹飪精良的河豚料理，包括生魚片和河豚火鍋。
牛小腸鍋和燒鳥。牛小腸鍋是一種傳統的九州美食，使用牛小腸和其他蔬菜一起燉煮，而燒鳥是指烤鳥和鳥肉串。
博多牛雜鍋。這是一種傳統的內臟燉煮菜餚，包括牛大腸等內臟，對身體和肌膚有益。
佐賀縣呼子烏賊。佐賀縣的呼子烏賊刺身是一種美味的海鮮料理，烏賊的觸鬚部分還可以做成天婦羅。
大分縣臼杵河豚。大分縣的河豚料理也非常著名，尤其是河豚刺身和河豚肝，由專業廚師製作。
鹿兒島黑豬肉和鰻魚便當。鹿兒島以高品質的黑豬肉和鰻魚料理而聞名，這些美食都是當地特產。
此外，九州還有特色飲品燒酒和抹茶豆腐等甜品。這些美食不僅展現了九州的獨特風味，也反映了該地區豐富的文化和歷史。