日本的燒主要包括以下幾種：
御好燒（お好み焼き）：源自關西的日式燒餅，主要材料有麪粉、切絲捲心菜、各種肉類和海鮮，是一道非常受歡迎的日式料理。
文字燒（もんじゃ焼き）：東京也和大阪一樣，擁有屬於自己的日式燒餅。跟御好燒相比，文字燒的麪糊比較稀，整體比較薄。
章魚燒（たこ焼き）：在大阪流行的小喫，把小塊的章魚和切碎的捲心菜混合到麪糊中，再用特製的鐵盤烤成小球的形狀。
照燒（照り焼き）：日式烹調方法之一，意思是在燒烤之前，用醬油、米酒和糖製成的醬汁把肉醃制。
炒麪（焼きそば）/炒烏龍麪（焼きうどん）：日式炒麪即是炒蕎麥麪或任何麪粉制的麪條。
烤雞肉串（焼き鳥）：雞的日語是「鳥」，所以烤雞肉串的日語是「焼き鳥」。
烤肉（焼き肉）：日式烤肉和一般的燒烤類似，是把各種肉類，像牛、豬、雞、內臟或海鮮等切成小塊和薄片，再放在烤架上烤。
鐵板燒（鉄板焼き）：是一種日本料理方式，是把食材放在厚厚的鐵板上烹飪。
此外，日本還有許多著名的陶瓷燒，如美濃燒、波佐見燒、瀨戶燒、有田燒、九穀燒、砥部燒、荻燒、萬古燒、小鹿田燒、信樂燒、伊賀燒、益子燒等，這些都是日本瓷器中的精品，具有獨特的藝術價值和實用價值。