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星空朱古力做法

製作星空朱古力需要準備的材料包括黑朱古力可可脂色粉酒精牛奶等。具體步驟如下:

模具準備:確保朱古力模具清潔且無水,可以使用酒精噴灑模具並等待乾燥。

可可脂準備:將可可脂隔水加熱成液體狀,然後降溫至適宜溫度(約30-40℃)。

調色:將不同顏色的色粉與可可脂混合攪拌均勻,得到不同顏色的朱古力液。

繪製圖案:使用毛刷或噴槍將色素抹到模具內,可以塗抹多種顏色製造不同效果,例如用白色可可脂在模具上彈出點狀,然後用不同顏色的可可脂刷出半圈圖案。

填充模具:隔水加熱融化黑朱古力,將其溫度調製35℃左右,然後灌入模具中,注意要倒出來鏟去周邊多餘的朱古力。

夾心製作:如果需要,可以製作夾心材料,如糖漿、未打發的奶油、黃油等,隔水融化後降溫至40℃左右,加入朱古力拌勻,加入調味酒後拌勻,裝入裱花袋中。

組裝朱古力:將調好溫融化的朱古力擠在模具上,蓋上玻璃紙,鏟去多餘的朱古力,做好的朱古力倒扣,用力敲震後取出朱古力。

成型:將兩顆朱古力底部加熱粘在一起組裝成朱古力球,放入禮品包裝盒中。

以上步驟需要根據具體情況和個人喜好進行調整,以達到理想的星空朱古力效果。