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星空淋面配方

星空淋面的配方通常包括白朱古力、細砂糖、水、玉米糖漿甜煉乳、吉利丁粉、脂溶性色素和食用閃爍色粉等成分。以下是製作星空淋面的步驟:

將吉利丁粉倒入冰水中,拌勻後靜置5~10分鐘。

在厚底平底鍋中加入水、玉米糖漿、細砂糖,小火加熱至沸騰,離火後稍冷卻。

加入吉利丁液和甜煉乳,拌勻。

將白朱古力融化(可以隔水融化),沖入步驟3中的混合物中,攪拌均勻。

過濾後,將混合物分為幾份,分別加入不同的顏色,如深藍、淺藍、紫紅等。

在蛋糕上淋上不同顏色的淋面,形成漸變和色彩分差的效果。

最後,可以撒上一些食用閃爍色粉或銀粉,增加星空效果。

每個步驟都需要注意溫度控制、攪拌方式和材料比例,以確保淋面的質地和顏色效果。