春季是野菜豐收的季節，可以嘗試多種美味的野菜食譜。例如，炒野芹菜的做法如下：
準備野芹菜，掐掉葉子，用鹽水泡幾分鐘後清洗乾淨，切成小段。
準備一塊臘肉，切片再切成長條，先焯水煮5分鐘後撈出。
燒油，先煸炒臘肉出油和香味，再加入姜、蒜、小米椒炒出香味。
倒入野芹菜翻炒，加鹽和松鮮鮮調味，炒七八下後勾薄芡汁即可出鍋。
涼拌綠肥的做法如下：
綠肥洗淨後焯水，加入少量食用油和鹽可以防止變色。
焯水後過涼水，擠乾水分。
加入小米辣、香菜、蔥花、姜蒜末、食用鹽、老陳醋、醬油、胡辣椒麵和雞精調味。
可以煎土雞蛋燒湯或加入剩餘的油炸豆腐和牛肉片烹飪。
涼拌折耳根(葉)的做法如下：
清洗折耳根，去除泥土和根須。
加入食鹽、味素、花椒麵、油辣子、香油、醋、生抽、葵花油、芝痲油調味。
加入一勺白糖，把調料和均勻。
以上方法不僅能保持野菜的原有營養和風味，還能滿足不同人群的口味偏好。