最好吃的川菜有很多種，根據不同的搜尋結果和人們的偏好，以下是一些被廣泛認為美味的川菜：
回鍋肉：以其獨特的香味和風味著稱，使用豬肉、辣椒和豆瓣醬等食材製作，是川菜的代表之一。
宮保雞丁：以其獨特的複合味道和微妙的酸甜痲辣平衡而聞名，是川菜中的經典之作。
痲婆豆腐：以其獨特的痲、辣、酥、香、鮮、嫩的口感而著名，是川菜的另一道標誌性菜餚。
辣子雞：以其酥脆的雞肉和豐富的辣椒風味而受到歡迎，是川渝地區的傳統名餚。
夫妻肺片：雖然歷史較短，但其口感美味，是以牛雜為主要食材的一種川菜。
酸菜魚：以草魚搭配酸菜和辣椒等配料製作，是一道酸辣爽口的四川代表性美食。
魚香肉絲：以其獨特的魚香味道和豐富的口感而受到歡迎，是四川的名菜之一。
水煮牛肉：以其痲辣口感和黃牛肉的製作而聞名，突出了川菜中的痲辣風味。
蹺腳牛肉：是四川傳統的牛肉菜餚，以其獨特的烹飪方式和風味而受到人們的喜愛。
以上列出的川菜各有特色，都是四川美食文化中的瑰寶。不過，最好吃的川菜也取決於個人口味偏好，因此建議根據個人喜好進行選擇。