番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜，不同的做法會有不同的風味特點。以下是一種較為通用的做法：
首先，準備好新鮮的西紅柿和雞蛋。西紅柿洗淨後切塊，雞蛋打散後加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻。
熱鍋加油，先炒雞蛋。將打散的雞蛋液倒入油鍋中，炒至蓬鬆定型後撈出備用。
鍋中留少量油，加入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿變軟出湯汁。可加入少許鹽、糖和番茄醬來調味，增加酸甜味。
最後，將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與西紅柿塊一起翻炒均勻，可以撒上蔥花或蒜苗葉提香，然後即可出鍋。
這種做法能夠充分保留番茄炒蛋的原有風味，同時通過調整鹽、糖和番茄醬的量，可以適應不同人的口味偏好。