根據提供的信息，最好吃的面可能因個人口味而異。以下是一些在中國非常受歡迎的麵條類型，以及它們的特色：
蘭州牛肉麵：以其獨特的「一清二白三紅四綠五黃」著稱，麵條勁道，牛肉鮮嫩，湯頭濃郁。
河南燴麵：以高湯和多種配菜為基礎，麵條筋道，湯汁鮮美，營養豐富。
吉林延吉冷麵：以蕎麥麵為主，冰涼爽滑，適合夏季食用。
北京炸醬麵：以肉醬和蔬菜拌麵，風味獨特，營養豐富。
山西刀削麵：麵條中間薄邊緣厚，搭配多種調料和蔬菜，營養豐富。
杭州片兒川：含有雪菜和冬筍，味美養生，但含鹽量較高。
崑山奧灶面：食材選擇奢華，製作過程衛生，但不適合肝、腎功能不佳者。
鎮江鍋蓋面：麵條上有細微小孔，調料豐富，適合體質偏寒者。
四川擔擔麵：以辣椒油和芝痲醬為特色，風味獨特。
選擇最好吃的面取決於個人口味偏好和對麵條類型的需求。例如，如果偏好清淡口味，可能會喜歡蘭州牛肉麵或河南燴麵；如果喜歡辣味，四川擔擔麵或熱乾麵可能更符合口味。