製作木糖醇蛋糕的過程涉及多個步驟，以下是一個基本的製作流程：
準備材料。雞蛋數個（蛋黃和蛋清分離）、木糖醇、低筋麵粉、玉米油、牛奶、糖粉等。
製作蛋黃糊。將蛋黃和一小部分糖粉混合，加入玉米油和牛奶後篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
打發蛋白。蛋清中分次加入木糖醇，使用打蛋器將蛋清打發至硬性發泡。
混合麵糊和蛋白。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
烤制。將麵糊倒入模具中，可以在模具下放一盤熱水進行水浴烤制，預熱烤箱至150度左右，烤制約40至60分鐘。
脫模和冷卻。烤好後，將蛋糕從模具中取出，讓其完全冷卻。
裝飾和切割（可選）。根據需要，可以使用淡奶油、水果等進行裝飾，或者將蛋糕切割成不同部分。
每個步驟都有其特定的技巧和注意事項，例如確保蛋清和蛋黃完全分離，以及蛋白的打發程度直接影響到蛋糕的蓬鬆度。根據不同的食譜和個人喜好，可以調整具體的材料和步驟細節。