杏仁茶的味道特徵主要包括：
香甜：杏仁茶具有香甜的口感，這種甜味來自於杏仁粉和其他甜味配料如花生、瓜子、芝痲等。
細膩：它的口感細膩，給人一種稠稠的感覺，這種細膩的口感來自於杏仁粉的精細製作和搭配的其他食材。
色澤：杏仁茶的色澤通常呈現為白潤或鮮艷，這取決於使用的杏仁種類和製作工藝。
苦味：雖然主要味道為甜味，但杏仁茶中還帶有淡淡的苦味，這種苦味來自於北杏仁，它為飲品增添了一層複雜的層次感。
溫暖：喝起來可以感到一種溫暖的感覺，這可能是因為杏仁茶的稠度和溫度共同作用的結果。
綜上所述，杏仁茶是一種香甜、細膩、色澤鮮艷、帶有淡淡苦味的飲品，喝起來給人一種溫暖的感覺。它的味道既簡單又複雜，適合不同季節飲用，既有暖身的效果也有消暑的作用。