東坡肉怎麼來的

東坡肉與北宋著名文學家蘇軾（號東坡居士）有關，這道菜最早出現在蘇軾任杭州知州時期。

當時，蘇軾在杭州遇到大雨和洪水，他組織百姓疏浚河道，防止湖水氾濫，爲了感謝蘇軾，當地百姓在節日期間送來豬肉和酒，蘇軾將收到的豬肉切成方塊，用慢火慢燉的方式烹製，使得肉質紅酥軟爛，然後將這些肉分送給參加疏濬西湖的百姓們喫，大家對這種美味的肉讚不絕口，並將其親切地稱爲“東坡肉”。

此外，蘇軾在黃州（今湖北黃岡）時期也有關於東坡肉的傳說，當時蘇軾生活拮据，他開始研究各種美食，發現了豬肉的美味。