松板肉是一種肉質鮮嫩、口感爽滑的家常菜，以其獨特的香味和口感而聞名。 松板肉取自豬頸兩側，因其稀少而珍貴，被稱為「黃金六兩」。肉脂如雪花般均勻分布，爆炒後肉質不肥不柴，咬感勁道彈牙，清香回甘，爽脆彈牙。特別是帶脂肪的版本，脂肪香脆不粘喉嚨。