松肉粉的正確使用方法如下：
準備階段：將洗淨切好的肉片與松肉粉拌勻。如果處理的是大塊肉，應先將松肉粉用水調勻後浸泡肉類，靜置約10分鐘，以便松肉粉充分作用。
用量調整：松肉粉的用量一般為原料重量的0.5%至1%。這有助於嫩化肉類，提高蛋白質的溶解力，使其吸收水分而體積膨脹，口感更加滑嫩。
拌和均勻：使用時應先將松肉粉溶於清水，然後再加入肉類中。直接撒在肉類上不易拌和均勻。也可以將松肉粉加入醬油或調味汁中，再與肉類拌勻。
作用時間：松肉粉對原料產生作用需要一定時間。在常溫下靜置15分鐘通常即可。如果時間過長，可能會導致原料失去彈性；若時間過短，則嫩化效果不佳。
加速作用：如果急於烹調，可以將溶有松肉粉的溶液與肉類混合後，放在60℃左右的環境下，以加快木瓜蛋白酶分解肉類蛋白質的速度。大約放置5至8分鐘後即可用來烹調。
烹飪：無需再清洗處理過的肉類，可以直接用任何方式進行烹飪。
注意事項：凍肉及肉質較差的肉類應酌情增加用量和延長作用時間。在製作時，調味料需另外添加。
以上步驟適用於嫩肉粉，因為松肉粉和嫩肉粉的主要成分相同，都是木瓜蛋白酶。